فالوده کرمانی یکی از دسرهای محبوب و سنتی ایران است که در شهر کرمان تهیه می‌شود. این دسر خنک و خوشمزه به‌ویژه در روزهای گرم تابستان مورد استقبال قرار می‌گیرد. در این مقاله به بررسی چندین روش برای تهیه فالوده کرمانی می‌پردازیم، از جمله طرز تهیه خمیر فالوده، استفاده از صافی و چرخ گوشت، و حتی طرز تهیه با نشاسته ذرت. همچنین، یک کلیپ آموزشی نیز برای شما آماده کرده‌ایم تا به راحتی بتوانید این دسر لذیذ را در منزل تهیه کنید.
طرز تهیه خمیر فالوده کرمانی
برای تهیه خمیر فالوده کرمانی به مواد زیر نیاز دارید:
- نشاسته: ۱ پیمانه
- آب: ۳ پیمانه
- نشاسته و آب را در یک قابلمه مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- مخلوط را به‌طور مداوم هم بزنید تا خمیر یکدست و غلیظی به دست آید.
- پس از غلیظ شدن، خمیر را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
صافی فالوده کرمانی
برای تهیه فالوده کرمانی به یک صافی مخصوص نیاز دارید. صافی فالوده کرمانی دارای سوراخ‌های ریز است که باعث می‌شود رشته‌های نازک و یکنواختی از خمیر فالوده تولید شود. در ادامه به دو روش تهیه فالوده با استفاده از صافی و چرخ گوشت می‌پردازیم.
طرز تهیه فالوده کرمانی با چرخ گوشت
- خمیر فالوده را که کمی خنک شده است، داخل چرخ گوشت بریزید.
- چرخ گوشت را روشن کنید تا خمیر از سوراخ‌های ریز آن عبور کرده و به صورت رشته‌های نازک بیرون بیاید.
- رشته‌های فالوده را داخل ظرفی پر از یخ و آب سرد بریزید تا خنک شود و حالت بگیرد.
طرز تهیه فالوده کرمانی با آبکش
- خمیر فالوده را در یک آبکش با سوراخ‌های ریز بریزید.
- با استفاده از قاشق، خمیر را فشار دهید تا از سوراخ‌های آبکش عبور کند و به صورت رشته‌های نازک در بیاید.
- رشته‌های فالوده را داخل ظرفی پر از یخ و آب سرد بریزید تا خنک و سفت شود.
کلیپ طرز تهیه فالوده کرمانی
برای مشاهده کلیپ آموزشی تهیه فالوده کرمانی، می‌توانید به لینک زیر مراجعه کنید. این کلیپ به‌صورت تصویری مراحل تهیه فالوده را به شما نشان می‌دهد و به شما کمک می‌کند تا به‌راحتی این دسر خوشمزه را در منزل تهیه کنید.
[مشاهده کلیپ آموزشی طرز تهیه فالوده کرمانی]
طرز تهیه فالوده کرمانی با نشاسته ذرت
اگر به نشاسته ذرت دسترسی دارید، می‌توانید فالوده کرمانی را با آن تهیه کنید. برای این کار، به مواد زیر نیاز دارید:
- نشاسته ذرت: ۱ پیمانه
- آب: ۳ پیمانه
- نشاسته ذرت و آب را در یک قابلمه مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- مخلوط را به‌طور مداوم هم بزنید تا خمیر غلیظی به دست آید.
- پس از غلیظ شدن، خمیر را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
- خمیر را با استفاده از چرخ گوشت یا آبکش به صورت رشته‌های نازک در بیاورید و در ظرفی پر از یخ و آب سرد قرار دهید.
طرز تهیه فالوده کرمانی برای ۴ نفر
برای تهیه فالوده کرمانی برای ۴ نفر به مواد زیر نیاز دارید:
- نشاسته: ۲ پیمانه
- آب: ۶ پیمانه
- نشاسته و آب را در یک قابلمه بزرگ مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- مخلوط را به‌طور مداوم هم بزنید تا خمیر غلیظی به دست آید.
- پس از غلیظ شدن، خمیر را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
- خمیر را با استفاده از چرخ گوشت یا آبکش به صورت رشته‌های نازک در بیاورید و در ظرفی پر از یخ و آب سرد قرار دهید.
- فالوده آماده شده را در ۴ کاسه سرو کنید و با شربت یا آب‌لیمو تزئین کنید.
نتیجه‌گیری
فالوده کرمانی یکی از دسرهای سنتی و محبوب ایران است که با طعم خنک و دلپذیر خود، جایگاه ویژه‌ای در میان دسرهای ایرانی دارد. با استفاده از روش‌های مختلفی که در این مقاله بیان شد، می‌توانید این دسر خوشمزه را به‌راحتی در منزل تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.